牛油

注册

 

发新话题 回复该主题

地锅吃出火锅的感觉,还有人说就是稀罕这个 [复制链接]

1#

餐厅环境

★★★★

坐标:郑州市商城路与东明路交叉口。平时吃地锅,环境一般都比较接地气。这家地锅店上下两层空间很大,装修的很雅致。每个桌子都有隔档,就餐私密性很好。

店里也没有什么油烟味,桌子中间是一个大地锅,一桌人围着吃的欢欢喜喜。我们注意到每个锅边都有排烟系统,难怪没有呛鼻子的油烟味。

餐厅人气和服务

★★★

人气还是挺旺的,我们晚上七点多到时,店里基本坐满了。服务员就在一边等着,顾客有什么需求基本都能照顾到。来这里的很多都是老食客了,经常还有老客带新客的现象出现。

菜品价位

★★★★

这家地锅和别家最大的不同,就是地锅菜品特别多。排骨、五花肉、柴鸡、甲鱼这些都是基本配置,猪蹄、鸡腰、鸽子、牛蹄筋、大鱼头、墨鱼仔、鲍鱼……算下来有小20种,天上飞的地上跑的水里游的,统统都能放进地锅里,就问你馋不馋?

菜品口味

★★★★

估计没几个人能抵挡得了地锅的诱惑,红的绿的大块菜肉在热汤中翻滚着,被大铁勺搅出一片欢腾。扑面而来的辣椒香和肉香,让人忍不住想多吸两口。

辣椒、花椒、茴香、料粉、葱段、姜片,这些都是做地锅最基本的调味料。店家还有秘密法宝——牛油火锅底料!往锅里丢个两三块,汤汁很快就变成诱人的红色,牛油的香味浓郁,隔着锅盖都能闻到。

这一锅热气腾腾的,看起来相当诱人。猪蹄、猪尾巴、排骨、鸡腰、五花肉煸炒出香味,冲入高汤加入火锅底料,煮上20分钟就可以。这一锅热气腾腾的,看着就让人流口水。

猪尾巴,一般只在卤肉店里见到它,在地锅里一炖又筋道又脆。不过这个更适合牙口好的年轻人,老人和小孩估计不太能吃。由于炖煮时间短,猪蹄没有炖到想象中软烂出胶质的感觉。

鸡腰建议大家可以尝尝,外皮一层薄薄的筋膜,咬开还有爆浆的感觉,里面特别嫩,也没啥腥味。吃牛油地锅,店家准备的还有蘸料,这样吃起来是不是有火锅的感觉?

总的来说,这家地锅比较有特色,品种确实很多,日常地锅里很少见得。老板说夏天准备上小龙虾,值得期待。新店通风排烟做得比较到位,没有烟气很重。环境还是挺舒服得,整体可以给四颗星(仅限当天出品质量,测评标准满分为五颗星)。

-地锅的二三事-

店名:龙焱地锅

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题