牛油果难吃错,那是因为你还不会吃 [复制链接]

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　　牛油果是个好东西，含多种维生素、丰富的单不饱和脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，所以，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。牛油果一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。生吃时有种青味，不咸也不甜，很多人适应不了它的味道，下面来看看怎么做才能把它做得好吃吧。牛油果的营养价值
　　牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有大量食用植物纤维。每克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供.9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。
　　牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。牛油果怎么吃？小编原创：牛油果班戟材料：面粉90克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛奶ml、燕麦片50克、牛油果1个、提子干适量、低脂炼乳适量。做法：1、鸡蛋加糖打散，加入鲜奶继续打散后，筛入面粉拌均匀，然后用滤网过滤一下（这样面糊更细腻），再加入燕麦片拌均匀；2、平底锅扫少许油，中小火加热，倒入面糊摊成薄饼，略煎关小火再反面然后切成4片即可铲起。3、每片薄饼放入牛油果碎、提子、牙膏大小炼乳包起来即可，小编是包成三角形，小朋友手里拿着大小刚刚好。牛油果的切法：1.将牛油果平放，拿刀对切下去，再沿着果核转动一圈边用力切2.两手各抓住一半，双手反向拧转，分成两半打开3.取核可以拿刀砍在核上将其掰出来或者用汤匙从边上下手挖出来4.接着可以用勺子沿着皮将果肉挖出来其他吃法1、直接食用将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。2、做沙拉把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒（如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司。3、涂在面包片上这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。4、做奶昔把牛油果加上适当牛奶或酸奶，还可以加上香蕉或加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。5、配砂糖挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。6、蘸芥末酱油把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm~1cm的片状，装盘；备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。7、牛油果烤蛋材料：盐2克、黑胡椒粉少许、鸡蛋、马苏里拉奶酪适量做法：1、牛油果洗净对切，取出果仁；2、把鸡蛋打入碗里，用勺子把蛋黄蛋液倒入准备好的牛油果中，撒上适量的黑胡椒粉，放入烤盘里；3、放入已预热度的烤箱中，中层烤5至8分钟；4、取出牛油果，蛋液已开始凝固，在表面撒上适量的马苏里拉奶酪；5、再次放入烤箱中，大约5分钟，看到表面的奶酪开始变黄，取出，趁热吃。8、牛油果玛芬蛋糕材料：低筋面粉g、牛油果1个、糖40g、鸡蛋1个（约60g）、橄榄油30g、葡萄干1大把、小苏打粉1g、泡打粉3g、椰蓉适量（没有可不放）、朗姆酒或水适量做法：1.葡萄干泡入朗姆酒中（没有朗姆酒可以泡水），牛油果切半去核，用勺子挖出果肉放入保鲜袋中压烂，如果想在蛋糕中看到牛油果块，则不需要全部压成泥，可以保留一些果肉块。2.鸡蛋加入砂糖搅拌均匀，再分次加入橄榄油搅拌，均匀后加入牛油果泥、泡好的葡萄干拌匀。3.在蛋液果肉混合液中筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，翻拌至无干粉状即可。4.拌好的糊会有些干，但不用加奶或任何液体，是正常的哈。用勺子舀入纸杯至7、8分满，在表面撒些椰蓉。放入预热好的烤箱中层，度，上下火17分钟左右，表面有些焦黄即可。牛油果的挑选技巧选购牛油果，如果不是立即食用，建议不要外皮完全变成深棕色的。1、顶端的柄和皮之间有缝隙或者顶端周围变黑变软的都不能选，有柄、外皮坚韧粗糙颜色为浓郁的绿色的牛油果说明是新鲜的。2、还可以通过色泽来判断成熟的程度，呈黑绿色的表明过熟了。3、可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。牛油果的保存方法
　　硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。
　　牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄。切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，放置其氧化。但还是要尽量快吃，放置过夜还是容易变黑。Tips
　　不要认为牛油果这么有营养就疯狂大吃呦。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每克牛油果约含千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍，它含钾比香蕉还高，纤维特别丰富，抗氧化性强。只需每天吃半颗，就会保证你肌肤更光滑，血液更流畅！特搜美食专治各类吃货

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