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教你8种牛油果的吃法,让你的食谱不再单调 [复制链接]

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不是只用于拌沙拉,你见过牛油果的中式食谱吗?大家好,我是美食翻译家。

在前期的文章中,美食翻译家曾经介绍了营养美味的TACO饭和POKE饭。有心的小伙伴们会发现,其中有一款食材是相同的。就是牛油果,也叫鳄梨。这是因为牛油果含有丰富的维生素A、C、B6等,同时还拥有叶酸、矿物质及纤维素等超过二十种营养素,所以,世界各地的食谱里都能看到它的身影。

在多数人的印象中,牛油果多半是用来凉拌沙拉的,这对于很多有着“中餐胃”的小伙伴来说,偶尔尝试一下没有问题,但是每餐都吃沙拉菜,可能就不会接受了。

今天,美食翻译家就告诉大家关于牛油果的几种吃法,其中还包括“炒烤”和“油炸”等中式食谱。

按照惯例,在介绍食谱做法之前,美食翻译家会讲一些基本的知识点,了解了这些知识点,小伙伴们就可以举一反三,不限于食谱,而是按照自己喜欢的口味来烹制牛油果了。

一,牛油果的吃法分类

1,搭配酱料生吃

牛油果本身的甜度较低,口感也略油腻,一般人很少直接吃,通常会搭配酱料或佐餐:

东南亚地区会将牛油果蘸酱油后直接食用欧美地区多会洒上柠檬汁、黑胡椒、辣椒粉或巴萨米克醋等除了单吃,生鲜牛油果与鲑鱼、鲔鱼及鲜虾等海鲜的味道非常契合,做成盖饭,或是搭配醋饭卷成寿司卷是很受欢迎的吃法。

2,凉拌沙拉

牛油果果肉质地相当软滑,切块后当作沙拉配菜,与生菜、番茄和*瓜等一起享用,能为爽脆的生菜增添不一样的口感,再加入鸡肉做成温沙拉,营养更均衡。

咸味沙拉酱:柠檬汁、黑胡椒、盐、橄榄油、辣椒粉、红椒粉、意大利红酒醋、巴萨米克醋、日式酱油甜味沙拉酱:优格、蜂蜜、薄荷、柑橘汁、柳橙汁、草莓酱、苹果醋、苹果泥3,代替奶油的牛油果泥

牛油果切片或是压成泥后,很适合做成三明治、汉堡的馅料。一般也多会和熏鲑鱼、鲔鱼及鲜虾等海鲜搭配,做成营养美味的三明治。因为油脂丰富、口感浓郁滑顺,牛油果完全能取代一般用来抹在面包上的奶油,吃起来更健康。

咸味配方:盐,黑胡椒,橄榄油,柠檬汁,新鲜香草(罗勒,薄荷、茴香等),红椒粉甜味配方:蜂蜜、优格、苹果泥等

4,与肉类热炒

牛油果是可以搭配鸡肉、猪肉、牛肉制成中式热炒,但是要掌握一个原则:高温加热过久,会使牛油果的口感变苦,所以一定要最后下锅,且遵循“加热不宜过久”的原则。

5,烘烤成的牛油果蛋

另外牛油果也很适合烘烤食用,把鸡蛋打入去核后的空心,洒上香料和胡椒等调味烘烤就是一道简单的早餐。

6,酥炸牛油果块

牛油果块裹上炸粉(面粉、面包粉、蛋液)酥炸,可以营造出外酥内软的层次,搭配千岛酱、塔塔酱、美乃滋品尝更有滋味。

注:不要选择过熟、过软的酪梨,酥炸也容易散开

7,制成饮品

用牛奶调成的牛油果牛奶是最常见的喝法,还可以用香蕉,搭配豆奶、杏仁奶等植物奶做变化。另外与其他水果、蔬菜一同打成果昔也是蔬食者的早餐好选择。

8,牛油果甜点

牛油果和巧克力可说是绝配,因此很适合做成甜点。最简单的吃法就是做成牛油果巧克力布丁,甚至不需要奶和蛋,只要把软熟的牛油果与可可粉一起放入调理机搅成泥,依个人喜好加入蜂蜜,放入冰箱冷藏至凝固就能食用,是一款纯素者也能享用的甜点。

二,牛油果中式食谱

1,牛油果炒牛肉

先腌制牛肉,切好牛肉,然后加入酱油1勺,胡椒粉0.5小勺,生粉1勺,搅拌均匀,放置几分钟等待入味再将半个洋葱切丝,半根干辣椒切片,待用(建议不要用太多的辣椒,会影响牛油果原味)牛油果对半切开,去核,切成小块,待用热锅,倒油,放入洋葱丝和辣椒,炒出香味再放入腌制好的牛肉,翻炒至7成熟,加入适量的盐和味精调味,继续翻炒,待牛肉差不多熟后,小火,放入牛油果继续翻炒,大约30秒即可

2,酥炸牛油果

图片源自网络

牛油果,去核,去皮,切成小方粒放入保鲜密实袋内,倒入1/2小茶匙盐和1/2小茶匙黑胡椒粉;密封后摇匀再倒入盛有蛋液的碗中,均匀地裹上一层蛋液,将裹有蛋液的牛油果放入盛有面包炸粉盘中,搅拌均匀,让牛油果表面覆盖上一层面包渣加热平底锅,倒适量油,放入牛油果粒,以中小火油炸至周边带少许金*色即可今天,美食翻译家给各位小伙伴分享了牛油果的8种做法,目的很简单:就是希望能丰富大家的食谱,让更多的人喜欢吃牛油果这种富含营养的食物,你知道吗?牛油果在国外被称为“森林中的奶油”呢。

最后,再罗嗦一点,美食翻译家的文章风格是,先给大家讲一些与主题相关的基础性原理性的厨艺知识,然后再给大家分享相关的主题食谱。尝试了这么长时间,也不知道各位小伙伴是否喜欢这种风格,如果有想法,请大家在评论区留言或私信我。我真心希望能让大家了解到更多的信息和更加满意我的文章。

好了,希望大家喜欢这篇文章,并且转发分享和

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