牛油

首页 » 常识 » 问答 » 地道的重庆老火锅,全手工炒制火锅底料,重
TUhjnbcbe - 2023/1/24 19:13:00
白癜风去哪里治疗好 http://m.39.net/baidianfeng/a_4925640.html

一个菜品有特色,环境特美妙,而且锅底要全手炒的,来自重庆的火锅,那就是九宫琼林老火锅,光是看这个名字就觉得侠气满满的,每个重庆人都有一个开火锅店的梦想,老板一直坚守着重庆火锅自己手工炒料的精髓,也就是对爷爷手艺的传承,可见他们家的火锅底料绝对的是一个有灵*的锅底。

在百花齐放的重庆火锅界有着这样一句话,你不晓得哪家火锅好吃,就去看他们家的牛肉是不是起球球的,指的就是这个鱼籽牛油,这牛油想成鱼籽状,不光着牛油要百分百的是上品牛油,而且这辣椒要用最好的辣椒,还得配合特殊炒料技法。每一口红锅要六斤牛油,重庆火锅的话,如果油轻了味道就不会这么浓厚,还需要加一块原始的生牛油,使口感更好,牛油的香味更重。

老板为了让大家感受到重庆老火锅的魅力,就连切菜的大师傅都是从重庆特地请来的,要说到重庆人喜欢吃什么,当然就离不开大刀腰片,在重庆吃腰片讲究口感要脆,入口的时候没有什么腥味道,很多的火锅吃起的话,稍微的烫一下腰片,吃起是绵的,每一片只有薄薄的一毫米厚,大厨的刀工技艺精湛,想想这晶莹剔透的腰片放在火锅里边儿涮一涮,忍不住的口水都要流出来了。

1
查看完整版本: 地道的重庆老火锅,全手工炒制火锅底料,重